您在小饭店上班老板不给工资的问题，可依据《中华人民共和国劳动法》第五十条直接维权。以下为您详细分析法律依据：
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条（最新有效版本）规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
您在小饭店上班，与老板形成劳动关系（无论是否签订书面合同），老板作为用人单位，有义务按时足额支付您的工资。若老板以任何理由（如“生意差”“没签合同”）拒绝支付，均违反该条款。您可据此要求老板支付拖欠工资，若老板拒不履行，还可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张合法权益。
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您在小饭店上班遇到老板不给工资的情况，可通过合法途径维权。以下为您分析不同场景下的处理方式：
饭店老板不给工资属于违法行为。
1. 若存在未签订劳动合同的情况：老板仍需支付工资，您可通过考勤记录、工作证、同事证言等证明劳动关系存在，要求老板按约定或同岗位工资标准支付。
2. 若老板以“生意不好”为由拖欠工资：即使饭店经营困难，老板也不得无故拖欠工资，您有权要求其限期支付，逾期可主张赔偿金。
3. 若老板明确拒绝支付工资：您可直接向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求老板支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
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您在小饭店上班老板不给工资，可能存在以下特殊情况影响处理：
1. 老板跑路或饭店倒闭：若老板突然跑路或饭店停止经营，您可能无法直接找到老板协商。此时需向劳动监察部门或仲裁委说明情况，若老板有其他财产，可通过法院强制执行追回工资；若饭店已破产，工资需在破产清算中优先支付，但可能存在支付比例不足的问题。
2. 双方存在口头约定的特殊情况：若您与老板口头约定“年底结清工资”，但老板年底仍不支付，需证明该口头约定存在（如录音、聊天记录），否则可能被认定为拖欠工资；若约定因“饭店装修停业”延迟支付，但装修结束后老板仍不支付，您仍可主张工资权益。
3. 您存在违规行为被老板扣工资：若老板以您“迟到旷工”为由扣工资，但未提供合法的规章制度或考勤记录，该扣工资行为无效，您仍有权要求支付全额工资；若老板能证明您的违规行为给饭店造成损失，可按规定扣除部分工资，但需符合法律标准。
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您在小饭店上班老板不给工资，可能面临以下法律风险：
1. 诉讼时效风险：劳动争议申请仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道工资被拖欠之日起计算。例如，您2023年1月离职，老板拖欠2022年12月工资，若2024年2月才申请仲裁，已超过时效，仲裁委可能不予受理。
2. 证据链断裂风险：若您缺乏关键证据，可能导致维权失败。例如，您没有劳动合同，也没有考勤记录或同事证言，无法证明与小饭店存在劳动关系，仲裁委可能不支持您的工资诉求。

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